Helado Keto

Helado Keto Vainilla

Este helado apto para celíacos es cremoso, rico y apenas dulce. Siéntase libre de aumentar el edulcorante un poco, pero en nuestra opinión, la leche de coco hace que sea lo suficientemente decadente. Si te mueres por añadir mezclas, hay un montón de opciones, pero una de nuestras favoritas es picar unos trozos de chocolate aptos para cetonas (como Lily’s), un poco de colorante verde y una pizca de extracto de menta. De repente, tendrás un delicioso y totalmente delicioso helado de menta con trocitos de chocolate.

Advertencia: Recién sacado del congelador, el helado será un poco difícil de sacar. Te recomendamos que lo dejes descongelar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para que te resulte más fácil (y a tus bíceps).

Ingredientes Helado Keto

  • 2 latas (15 onzas) de leche de coco
  • 2 tazas de crema de leche
  • 1/4 de taza de edulcorante swerve
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • Una pizca de sal kosher

Preparación Helado

  • Enfriar la leche de coco en la nevera al menos 3 horas, idealmente toda la noche.
  • Hacer el coco batido: Poner la crema de coco en un bol grande, dejando el líquido en la lata, y utilizar una batidora de mano para batir la crema de coco hasta que esté muy cremosa. Reservar.
  • Hacer la nata montada: En un bol grande aparte, con una batidora de mano (o en el bol de una batidora de pie), batir la nata espesa hasta que se formen picos suaves. Añadir el edulcorante y la vainilla.
  • Incorporar el coco batido a la nata montada y transferir la mezcla a un molde para pan.
  • Congelar hasta que esté sólido, unas 5 horas.

Tarta de queso de calabaza Keto

Tarta de queso de calabaza Keto

Seguir la dieta Keto no significa que tengas que perderte tu comida favorita. ¡Con unas pocas modificaciones y una corteza sin gluten, nuestra tarta de queso de calabaza fácil se convierte en Keto friendly! La temporada de especias de calabaza puede reanudarse con normalidad. Esta tarta de queso satisfará todos tus antojos de calabaza, pero debido a que la calabaza es más alta en carbohidratos, sugerimos rebanadas más pequeñas para ayudar a mantener las directrices Keto. Sigue siendo un capricho, pero vale la pena cada bocado. ¿Quién iba a saber que un plato bajo en carbohidratos podía ser tan dulce?

Tarta de queso de calabaza Keto Ingredientes

PARA LA PULPA

  • 1 1/2 c. de harina de almendras
  • 1/4 de taza de harina de coco
  • 2 cucharadas de Swerve granulado
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 7 cucharadas de mantequilla derretida

PARA EL RELLENO

  • 4 bloques (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1/2 c. de azúcar moreno Swerve
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • Nata montada, para decorar
  • Nueces tostadas picadas, para decorar

Preparación

  • Precalentar el horno a 350°. En un bol mediano, combinar la harina de almendras, la harina de coco, Swerve, la canela y la sal. Añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta que esté bien combinada. Presionar la corteza en un molde desmontable de 8″ en una capa uniforme un poco hacia arriba de los lados. Hornear hasta que esté ligeramente dorado, de 10 a 15 minutos.
  • Reducir el horno a 325°. En un bol grande, batir el queso crema y el swerve hasta que esté ligero y esponjoso. Añadir el puré de calabaza y batir hasta que no queden grumos. Añadir los huevos, de uno en uno, y batir hasta que estén bien combinados. Añadir la vainilla, la canela, el jengibre y la sal. Verter la masa sobre la corteza y alisar la parte superior con una espátula de punta.
  • Envuelva el fondo del molde en papel de aluminio y colóquelo en una fuente de horno grande. Vierta suficiente agua hirviendo para que llegue a la mitad del molde.
  • Hornee hasta que el centro de la tarta de queso sólo se mueva ligeramente, aproximadamente 1 hora. Apague el fuego, abra la puerta del horno y deje que la tarta de queso se enfríe en el horno durante 1 hora.
  • Retire el papel de aluminio y refrigere la tarta de queso hasta que esté completamente fría, al menos 5 horas y hasta toda la noche.
  • Servir con una porción de nata montada y nueces tostadas.

Y ya tienes tu rica Tarta de queso de calabaza Keto preparada.

Ensalada saludable de pollo con aguacate

Ensalada saludable de pollo con aguacate

Esta receta de ensalada de pollo con aguacate es ligera, sabrosa y fácil de hacer – ¡Una receta de ensalada saludable perfecta para su próxima barbacoa o reunión de amigos!

Ensalada saludable de pollo con aguacate

LISTA DE INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE POLLO CON AGUACATE


Pollo ennegrecido

225 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal y pimienta negra fresca agrietada, al gusto
1/4 de cucharadita de pimentón ahumado
1/8 de cucharadita de cebolla en polvo
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1/8 de cucharadita de comino molido
1/8 de cucharadita de chile en polvo
1/8 de cucharadita de orégano
Zumo de 1/2 lima


Aderezo de zumo de lima

3 cucharadas de zumo de lima
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra fresca agrietada, al gusto
Copos de pimienta roja triturados, opcional

Ensalada

1 pepino inglés, cortado en dados
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1/4 de cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas
Cilantro o perejil
1 aguacate mediano, sin hueso, pelado y cortado en dados

Preparación receta

Pollo:

  • Combine todos los condimentos para el pollo y 1 cucharada de aceite de oliva en un bol para mezclar (o en una bolsa Ziploc). Agregue la pechuga de pollo y revuelva para cubrirla.
  • Mientras tanto, calentar una sartén antiadherente a fuego medio pincelada con 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Una vez que la sartén de la plancha esté caliente, añada la pechuga de pollo y cocínela por cada lado aproximadamente 3-4 minutos. El tiempo de cocción dependerá del grosor de la pechuga de pollo. 4. Retirar de la sartén a un plato y dejar enfriar.

Aderezo de jugo de limón:

  1. Mientras el pollo se cocina, combine todos los ingredientes para el aderezo de lima en un tazón pequeño. Bata bien para combinar.

Ensalada:

  • Una vez que la pechuga de pollo se haya enfriado, córtela en cubos pequeños. Combinar en un bol grande con los ingredientes de la ensalada (pepino, tomates, cebolla roja y aguacate).
  • Rociar el aderezo de jugo de limón sobre la parte superior y mezclar bien para combinar. 3. Sirve la ensalada de pollo y aguacate inmediatamente o guárdala unas horas en la nevera, ¡disfruta!

Envases de papel de aluminio de camarones y brócoli al horno con salsa de mantequilla de limón y ajo

Envases de papel de aluminio de camarones y brócoli al horno con salsa de mantequilla de limón y ajo

Aprovechando que ya es verano vamos a compartir alguna receta keto veraniega.

Envases de papel de aluminio de camarones y brócoli al horno con salsa de mantequilla de limón y ajo

Ingredientes

  • 450 g de gambas medianas crudas (peladas y desvenadas, con o sin cola)
  • 2 cucharadas de mantequilla en dados (o ghee, o aceite de oliva)
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
  • 2 cucharadas de caldo de verduras o de pollo, divididas
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado
  • Escamas de chile rojo, opcional
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 cabeza grande de brócoli, cortada en ramilletes
  • Perejil fresco picado, para decorar

Preparación

  • Para hacer estos paquetes de lámina de camarones al horno: Precaliente su horno a 425ºF (220ºC). Corta 2 hojas de papel de aluminio resistente de 14 por 12 pulgadas (35 x 30 cm) y coloca cada pieza por separado en la encimera. En un bol pequeño, combine los ingredientes para la mezcla de especias: Condimento italiano, cebolla en polvo, sal, pimienta y pimentón ahumado (más el caldo en polvo si se utiliza, ver notas).
  • En un plato llano, añade las gambas y espolvorea con la mezcla de especias, cubriendo todos los lados.
  • Divida los camarones en el papel de aluminio cerca del centro y luego coloque los floretes de brócoli a un lado de los camarones.
  • Añada el ajo sobre el brócoli y las gambas, luego rocíe con zumo de limón, escamas de chile rojo triturado (si lo utiliza) y termine con sal y pimienta. Divida los trozos de mantequilla uniformemente entre los paquetes de papel de aluminio de las gambas, colocándolos sobre las gambas y el brócoli.
  • 5. Añade una cucharada de caldo de verduras en cada paquete de papel de aluminio y envuelve los paquetes juntando los bordes y envolviendo los extremos. No envuelva demasiado apretado – mantenga un poco de espacio extra en el interior para que el calor circule.
  • Transfiera a una bandeja para hornear y hornee los paquetes de papel de aluminio de camarones en el horno, con el lado sellado hacia arriba hasta que los camarones se hayan cocinado completamente, unos 15 minutos.
  • 7. Desenvolver con cuidado los paquetes de papel de aluminio de gambas y brócoli y decorar con perejil fresco y una rodaja de limón. Disfrute.

La saludable ensalada de pollo a la mantequilla, baja en carbohidratos

Ensalada de Pollo a la mantequilla - Dieta Keto

Os traemos una nueva receta ahora que se acerca el calor :

Ensalada de pollo a la mantequilla

Ingredientes

  • ¾ de taza (200 g) de yogur griego
  • 2½ cucharadas de pasta tandoori
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2½ cucharaditas de garam masala
  • 8 muslos de pollo
  • 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • Zumo de 1 limón
  • ¼ cucharadita de azúcar en polvo
  • 1 pepino libanés, cortado en rodajas
  • 250 g de tomates pequeños, cortados por la mitad
  • 2 chiles verdes, cortados en rodajas finas
  • 2 cucharadas de hojas de curry picadas (opcional)
  • 1 manojo grande de cilantro, con las hojas recogidas
  • ⅓ taza (50 g) de anacardos tostados picados

Modo de preparación Ensalada de pollo a la mantequilla

  1. Combine ¼ de taza (70 g) de yogur, 1½ cucharadas de pasta tandoori, 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharaditas de garam masala en una fuente de horno y reserve.
  2. Coloque 2 muslos de pollo en una tabla de cortar. Inserte 3 brochetas a través de los muslos, luego corte en paralelo a la brocheta del medio para crear 3 brochetas separadas. Repita la operación para crear 12 brochetas. Ponga las brochetas en la marinada y, con las manos, remuévalas hasta cubrirlas por completo. Déjelo reposar durante al menos 30 minutos (enfríelo si lo va a marinar durante más tiempo).
  3. Precaliente el grill del horno a temperatura alta y coloque un estante en una posición baja del horno. Forre una segunda fuente de horno, más estrecha que la longitud de las brochetas, con papel de aluminio. Coloque las brochetas a lo largo de la fuente preparada para que el pollo quede por encima de la base de la fuente. Colócalas bajo el grill y ásalas durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizadas, luego dales la vuelta y ásalas durante otros 5-10 minutos o hasta que estén bien hechas y ligeramente carbonizadas.
  4. Mientras tanto, combinar la cebolla, el zumo de limón, 1 cucharadita de sal, el azúcar y la ½ cucharadita restante de garam masala en un bol y mezclar. Reservar hasta que se necesite. Ponga el pepino, el chile, las hojas de curry, si las usa, y el cilantro en un bol y reserve hasta que lo necesite.
  5. Combinar la ½ taza (140g) de yogur restante y 1 cucharada de pasta tandoori en un bol, mezclando con una cuchara para crear un efecto de remolino. Repartir en los platos de servir. Añada la cebolla en vinagre escurrida a la ensalada de pepino y mézclela hasta que esté bien combinada. Colóquelo en los platos. Añada las brochetas a los platos y rocíe un poco del jugo de la cocción. Esparcir los anacardos y el resto del chile para servir.

Trufas keto de tarta de queso con mantequilla de cacahuete

Trufas keto de tarta de queso con mantequilla de cacahuete

¡Estas trufas de tarta de queso con mantequilla de cacahuete Keto requieren solo 6 elementos y no se hornean! ¡Estas delicias bajas en hidratos de carbono tienen precisamente 2.5 carbohidratos netos cada una y son perfectas para satisfacer su gusto por lo dulce!

Las trufas son uno de mis tipos de recetas favoritas pues tienen un enorme sabor en un paquete tan pequeño. Estas pequeñas bolitas de chocolate sin metas podrían contener toneladas de distintas sabores, pero cuando las muerdes y descubres que son exquisitas y ricas trufas de tarta de queso con mantequilla de cacahuete … ¡Oh, vaya, te espera un obsequio!

Estas trufas saben a buen rollo, pero traen apenas equipaje: ¡solo 2.5 carbohidratos netos por parte! Son perfectos para una reunión : puede prepararlos con anticipación, e inclusive sus invitados cetogénicos al final tienen la posibilidad de decir «¡sí!» al postre!¡Finalmente , un premio de preparación de comida que seguramente hará contentos a todos!

Ingredientes

  • 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • 1 taza de mantequilla de cacahuete baja en carbohidratos (crujiente o suave)
  • 1/2 taza de endulzante de confitería Monkfruit
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Recubrimiento de chocolate

  • 3/4 taza de chispas de chocolate sin azúcar de Lily
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Instrucciones de preparación

  1. Combine el queso crema, la mantequilla de cacahuete, el edulcorante y el extracto de vainilla en un tazón y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso.
  2. Enrolle el pastel de queso en bolas del tamaño de una cucharada (esto es más fácil si primero lo enfría durante unos minutos). Congele las bolas de tarta de queso al menos 20 minutos para que sea más fácil sumergirlas en el chocolate caliente.
  3. Derrita el chocolate y el aceite de coco para hacer la cobertura de chocolate. Sumerja las bolas de tarta de queso en chocolate, colócalas en una bandeja para hornear forrada con silicona o papel encerado.
  4. Espolvoree con sal marina si lo desea.

Y así se preparan unas buenas Trufas Keto.

COLES DE BRUSELAS CON TOCINO, PARMESANO Y SALSA ALIOLI DE AJO (KETO)

Coles de bruselas con Tocino

Estas coles de Bruselas fritas con tocino y parmesano se sirve con una salsa casera de ajo y alioli. Esta comida rápida y fácil es perfecta para un saludable aperitivo del día de la caza o como guarnición para la cena. También son para toda la familia y una gran manera de hacer que tus hijos coman coles de Bruselas!

Ingredientes COLES DE BRUSELAS CON TOCINO, PARMESANO Y SALSA ALIOLI DE AJO

Aioli de ajo

  • 3/4 de taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • el jugo de un limón
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Coles de Bruselas

  • 4 rebanadas de tocino cortado grueso
  • 1 libra de coles de Bruselas, tallos y hojas externas removidas, cortadas por la mitad
  • sal y pimienta negra molida a gusto
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación COLES DE BRUSELAS CON TOCINO, PARMESANO Y SALSA ALIOLI DE AJO

  1. Prepare el alioli de ajo mezclando mayonesa, ajo, jugo de limón, sal y pimienta en un tazón. Cúbralo y refrigérelo durante al menos 30 minutos antes de servirlo.
  2. Mientras tanto, remoje los brotes en agua durante 15 minutos. Transfiera los brotes a una olla y hágalos hervir en agua salada durante 5 minutos. Pasar los brotes a una toalla de papel y dejarlos a un lado.
  3. Caliente una sartén grande de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Añada el tocino y cocine hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido, unos 7 minutos. Retire el tocino de la sartén. Pique el tocino en trozos grandes, escúrralo en un plato forrado con una toalla de pimienta y déjelo a un lado.
  4. Añada los brotes, cortados con el lado hacia abajo, a la sartén con grasa de tocino y cocine hasta que se carbonice por los bordes, unos 5 minutos. Revuelva y continúe cocinando otros 5 minutos o hasta que las coles de Bruselas se hayan ablandado un poco. Retire las coles del fuego y sazone con sal y pimienta al gusto.
  5. Pasa los brotes a un plato y pon encima el tocino picado y el queso parmesano. Servir con alioli de ajo. ¡Que aproveche!

Jamón fresco horneado con hierbas de Provenza

jamón horneado

Ahora que se acercan las Navidades vamos a compartir recetas keto navideñas porque en la Navidad también hay que cuidarse.

Jamón fresco horneado con hierbas de Provenza

El jamón horneado con una corteza de hierbas frescas provenzales trae los sabores de la primavera a su mesa y es un elegante plato principal en cualquier fiesta primaveral o festiva.

Ingredientes

  • 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de romero fresco
  • 1 cucharadita de hojas de estragón
  • 1/2 cucharadita de lavanda (ver Tip)
  • 1/2 jamón con hueso fresco
  • sal gruesa
  • pimienta

Preparación

  1. En un pequeño tazón, combine tomillo, romero, estragón y lavanda. Colocar el jamón en una bandeja de asar y sazonar con sal y pimienta. Frota las hierbas sobre el jamón y déjalas a un lado hasta que el jamón alcance la temperatura ambiente, de 30 a 45 minutos.

  2. Precaliente el horno a 350 grados F. Hornee el jamón hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso alcance los 155 grados F, de 2 a 2-1/2 horas (unos 25 minutos por libra). Transfiera el jamón a una rejilla de alambre. Coloca el jamón en una tienda con papel de aluminio y déjalo reposar hasta que el centro del jamón registre 160 grados F en un termómetro de lectura instantánea, de 25 a 30 minutos más.

  3. Mientras tanto, desnaten y desechen la grasa del goteo de la sartén. Transfieran los chorreados desgrasados a una cacerola pequeña, agreguen caldo de pollo y hagan hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a medio, sazone con sal y pimienta, y manténgalo caliente hasta que se sirva.
  4. Una vez que el jamón haya descansado, páselo a una tabla de cortar, trincharlo y servirlo con el jugo a un lado.

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Sopa de Huevo

Sopa de Huevo - Keto

La Sopa de Huevo es una saludable sopa china a base de caldo hecha con huevos, caldo de pollo, maicena y cebollas de verdeo. Si buscas una sopa sana, caliente y fácil, esta receta es para ti y sólo te llevará 10 minutos! También es keto amigable.

¿QUÉ ES LA SOPA DE HUEVO?


La Sopa de Huevo es una sopa china a base de caldo de pollo, a menudo espesada con maicena y sazonada con salsa de soja, jengibre y cebollas de verdeo.

¿ES SALUDABLE ESTA SOPA?


Sí. ¡Es muy baja en calorías y llena de proteínas! Un tazón de sopa (alrededor de 1 taza) sólo tiene 71 calorías.

¿CÓMO SE HACE LA SOPA DE HUEVO?

  • En una olla, poner a hervir el caldo de pollo, la salsa de soja y el jengibre molido.
  • En un pequeño tazón, combinar la maicena y el agua. Revuelva el caldo hirviendo hasta que se espese.
  • Reducir el fuego a fuego lento. Lentamente rocíe los huevos en la sopa mientras se revuelve suavemente en un círculo en la misma dirección.
  • Retire del fuego y añada la sal, el aceite de sésamo (si lo utiliza) y las cebollas de verdeo. Añadir más sal a gusto y servir.

¿CÓMO HAGO ESTA SOPA MÁS ESPESA?


Esta sopa utiliza almidón de maíz para darle esa consistencia más espesa

Si quieres más recetas de grandes platos keto no te olvides echar un vistazo al libro 200 recetas Keto

Pizza con bajo contenido de carbohidratos

Pizza baja en carbohidratos

Si estas con la dieta keto y buscas recetas te vamos a enseñar a hacer una pizza baja en carbohidratos

pizza baja en carbohidratos

Ingredientes

  • 140g (1 1/3 tazas) de mozzarella rallada gruesa
  • 55g (1/2 taza) de comida de almendras
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 1 huevo
  • 80 ml (1/3 taza) de salsa de tomate para pasta
  • 40g (1/3 de taza) de mozzarella en rodajas
  • 4 rebanadas finas de prosciutto
  • Hojas de albahaca fresca, para servir

Preparación pizza baja en carbohidratos

  1. Ponga la mozzarella rallada, la harina de almendras y el queso crema en un recipiente para microondas. Poner en el microondas en ALTO (100%) por 1 minuto, revolviendo a la mitad, o hasta que se derrita y se mezcle. Añada el huevo y trabajando rápidamente, bata vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se combinen.
  2. Precalentar el horno a 200/180C ventilador forzado. Coloca la «masa» entre 2 pedazos de papel de hornear y enrolla para forrar una bandeja de pizza de 32 cm. Quita el trozo superior de papel de horno y desliza la masa con el trozo inferior de papel de horno en la bandeja de la pizza. Pincha con un tenedor. Hornea durante 10 minutos o hasta que esté hinchada y dorada.
  3. Usa el papel para deslizar la pizza de la bandeja. Vuelve a la bandeja para cocinar el otro lado. Cocina por otros 5 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Esparcir ligeramente la salsa de pasta de tomate y cubrir con mozzarella en rodajas. Hornee durante 3-4 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Cubrir con jamón y esparcir con hojas de albahaca.