Estas coles de Bruselas fritas con tocino y parmesano se sirve con una salsa casera de ajo y alioli. Esta comida rápida y fácil es perfecta para un saludable aperitivo del día de la caza o como guarnición para la cena. También son para toda la familia y una gran manera de hacer que tus hijos coman coles de Bruselas!
Tabla de contenidos
Ingredientes COLES DE BRUSELAS CON TOCINO, PARMESANO Y SALSA ALIOLI DE AJO
Aioli de ajo
- 3/4 de taza de mayonesa
- 2 cucharadas de ajo picado
- el jugo de un limón
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Coles de Bruselas
- 4 rebanadas de tocino cortado grueso
- 1 libra de coles de Bruselas, tallos y hojas externas removidas, cortadas por la mitad
- sal y pimienta negra molida a gusto
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Preparación COLES DE BRUSELAS CON TOCINO, PARMESANO Y SALSA ALIOLI DE AJO
- Prepare el alioli de ajo mezclando mayonesa, ajo, jugo de limón, sal y pimienta en un tazón. Cúbralo y refrigérelo durante al menos 30 minutos antes de servirlo.
- Mientras tanto, remoje los brotes en agua durante 15 minutos. Transfiera los brotes a una olla y hágalos hervir en agua salada durante 5 minutos. Pasar los brotes a una toalla de papel y dejarlos a un lado.
- Caliente una sartén grande de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Añada el tocino y cocine hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido, unos 7 minutos. Retire el tocino de la sartén. Pique el tocino en trozos grandes, escúrralo en un plato forrado con una toalla de pimienta y déjelo a un lado.
- Añada los brotes, cortados con el lado hacia abajo, a la sartén con grasa de tocino y cocine hasta que se carbonice por los bordes, unos 5 minutos. Revuelva y continúe cocinando otros 5 minutos o hasta que las coles de Bruselas se hayan ablandado un poco. Retire las coles del fuego y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Pasa los brotes a un plato y pon encima el tocino picado y el queso parmesano. Servir con alioli de ajo. ¡Que aproveche!
