Este helado apto para celíacos es cremoso, rico y apenas dulce. Siéntase libre de aumentar el edulcorante un poco, pero en nuestra opinión, la leche de coco hace que sea lo suficientemente decadente. Si te mueres por añadir mezclas, hay un montón de opciones, pero una de nuestras favoritas es picar unos trozos de chocolate aptos para cetonas (como Lily’s), un poco de colorante verde y una pizca de extracto de menta. De repente, tendrás un delicioso y totalmente delicioso helado de menta con trocitos de chocolate.
Advertencia: Recién sacado del congelador, el helado será un poco difícil de sacar. Te recomendamos que lo dejes descongelar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para que te resulte más fácil (y a tus bíceps).
Tabla de contenidos
Ingredientes Helado Keto
- 2 latas (15 onzas) de leche de coco
- 2 tazas de crema de leche
- 1/4 de taza de edulcorante swerve
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- Una pizca de sal kosher
Preparación Helado
- Enfriar la leche de coco en la nevera al menos 3 horas, idealmente toda la noche.
- Hacer el coco batido: Poner la crema de coco en un bol grande, dejando el líquido en la lata, y utilizar una batidora de mano para batir la crema de coco hasta que esté muy cremosa. Reservar.
- Hacer la nata montada: En un bol grande aparte, con una batidora de mano (o en el bol de una batidora de pie), batir la nata espesa hasta que se formen picos suaves. Añadir el edulcorante y la vainilla.
- Incorporar el coco batido a la nata montada y transferir la mezcla a un molde para pan.
- Congelar hasta que esté sólido, unas 5 horas.