Jam贸n fresco horneado con hierbas de Provenza

Ahora que se acercan las Navidades vamos a compartir recetas keto navide帽as porque en la Navidad tambi茅n hay que cuidarse.

Jam贸n fresco horneado con hierbas de Provenza

El jam贸n horneado con una corteza de hierbas frescas provenzales trae los sabores de la primavera a su mesa y es un elegante plato principal en cualquier fiesta primaveral o festiva.

Ingredientes

  • 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de romero fresco
  • 1 cucharadita de hojas de estrag贸n
  • 1/2 cucharadita de lavanda (ver Tip)
  • 1/2 jam贸n con hueso fresco
  • sal gruesa
  • pimienta

Preparaci贸n

  1. En un peque帽o taz贸n, combine tomillo, romero, estrag贸n y lavanda. Colocar el jam贸n en una bandeja de asar y sazonar con sal y pimienta. Frota las hierbas sobre el jam贸n y d茅jalas a un lado hasta que el jam贸n alcance la temperatura ambiente, de 30 a 45 minutos.

  2. Precaliente el horno a 350 grados F. Hornee el jam贸n hasta que un term贸metro de lectura instant谩nea insertado cerca del hueso alcance los 155 grados F, de 2 a 2-1/2 horas (unos 25 minutos por libra). Transfiera el jam贸n a una rejilla de alambre. Coloca el jam贸n en una tienda con papel de aluminio y d茅jalo reposar hasta que el centro del jam贸n registre 160 grados F en un term贸metro de lectura instant谩nea, de 25 a 30 minutos m谩s.

  3. Mientras tanto, desnaten y desechen la grasa del goteo de la sart茅n. Transfieran los chorreados desgrasados a una cacerola peque帽a, agreguen caldo de pollo y hagan hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a medio, sazone con sal y pimienta, y mant茅ngalo caliente hasta que se sirva.
  4. Una vez que el jam贸n haya descansado, p谩selo a una tabla de cortar, trincharlo y servirlo con el jugo a un lado.

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