libro recetas keto

Seguir la dieta Keto no significa que tengas que perderte tu comida favorita. ¡Con unas pocas modificaciones y una corteza sin gluten, nuestra tarta de queso de calabaza fácil se convierte en Keto friendly! La temporada de especias de calabaza puede reanudarse con normalidad. Esta tarta de queso satisfará todos tus antojos de calabaza, pero debido a que la calabaza es más alta en carbohidratos, sugerimos rebanadas más pequeñas para ayudar a mantener las directrices Keto. Sigue siendo un capricho, pero vale la pena cada bocado. ¿Quién iba a saber que un plato bajo en carbohidratos podía ser tan dulce?

Tarta de queso de calabaza Keto Ingredientes

PARA LA PULPA

• 1 1/2 c. de harina de almendras
• 1/4 de taza de harina de coco
• 2 cucharadas de Swerve granulado
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 7 cucharadas de mantequilla derretida

PARA EL RELLENO

• 4 bloques (8 onzas) de queso crema, ablandado
• 1/2 c. de azúcar moreno Swerve
• 1 taza de puré de calabaza
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• Nata montada, para decorar
• Nueces tostadas picadas, para decorar

Preparación

• Precalentar el horno a 350°. En un bol mediano, combinar la harina de almendras, la harina de coco, Swerve, la canela y la sal. Añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta que esté bien combinada. Presionar la corteza en un molde desmontable de 8″ en una capa uniforme un poco hacia arriba de los lados. Hornear hasta que esté ligeramente dorado, de 10 a 15 minutos.
• Reducir el horno a 325°. En un bol grande, batir el queso crema y el swerve hasta que esté ligero y esponjoso. Añadir el puré de calabaza y batir hasta que no queden grumos. Añadir los huevos, de uno en uno, y batir hasta que estén bien combinados. Añadir la vainilla, la canela, el jengibre y la sal. Verter la masa sobre la corteza y alisar la parte superior con una espátula de punta.
• Envuelva el fondo del molde en papel de aluminio y colóquelo en una fuente de horno grande. Vierta suficiente agua hirviendo para que llegue a la mitad del molde.
• Hornee hasta que el centro de la tarta de queso sólo se mueva ligeramente, aproximadamente 1 hora. Apague el fuego, abra la puerta del horno y deje que la tarta de queso se enfríe en el horno durante 1 hora.
• Retire el papel de aluminio y refrigere la tarta de queso hasta que esté completamente fría, al menos 5 horas y hasta toda la noche.
• Servir con una porción de nata montada y nueces tostadas.

Y ya tienes tu rica Tarta de queso de calabaza Keto preparada.