Muffins de huevo para el desayuno

Muffins de huevo para el desayuno

Seguimos con las recetas keto fáciles y sencillas para demostrar que se puede seguir la dieta keto pero se puede comer fácil y rico. Hoy os presentamos la receta de Muffins de huevo para el desayuno.

Ingredientes Muffins de huevo para el desayuno

  • 1/2 libra de salchicha de cerdo a granel
  • 12 huevos grandes
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/4 de taza de pimiento verde picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado

Cómo preparar Muffins de huevo para el desayuno

  1. Precalentar el horno a 350°. En una sartén grande, cocinar la salchicha a fuego medio hasta que deje de estar rosada, desmenuzándola; escurrirla.
  2. En un bol grande, bata los huevos. Añadir la cebolla, el pimiento verde, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Incorporar la salchicha y el queso.
  3. Vierta una cucharada de 1/3 de taza en los moldes para magdalenas engrasados. Hornee hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio, 20-25 minutos.
    Opción de congelación: Enfríe los muffins de huevo horneados. Colóquelos en bandejas para hornear forradas con papel encerado, cúbralos y congélelos hasta que estén firmes. Páselos a un recipiente para congelar y vuelva a meterlos en el congelador. Para utilizarlos, colóquelos en un molde para muffins engrasado, cúbralos sin apretar con papel de aluminio y caliéntelos en un horno precalentado a 350° hasta que se calienten. O bien, calentar cada panecillo en el microondas a alta potencia durante 30-60 segundos o hasta que se calienten por completo.

Pollo Caprese con Bacon

Pollo Caprese con Bacon

Seguimos con las recetas keto de primavera. Hoy preparamos Pollo Caprese con Bacon.

Ingredientes Pollo Caprese con Bacon

  • 8 tiras de bacon
  • 4 mitades de pechuga de pollo sin piel (6 onzas cada una)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 2 tomates ciruela, en rodajas
  • 6 hojas de albahaca fresca, cortadas en rodajas finas
  • 4 lonchas de queso mozzarella semidesnatado

Preparación Pollo Caprese con Bacon

  1. Precaliente el horno a 400°. Coloque el tocino en un molde sin engrasar de 15x10x1 pulgadas. Hornear hasta que esté parcialmente cocido pero no crujiente, de 8 a 10 minutos. Retire en toallas de papel para escurrir.
  2. Coloque el pollo en una bandeja para hornear de 13×9 pulgadas sin engrasar; pincélelo con aceite y espolvoréelo con sal y pimienta. Cubra con los tomates y la albahaca. Envuelva cada uno en 2 tiras de tocino, disponiendo el tocino en forma de cruz.
  3. Hornea, sin tapar, hasta que el termómetro marque 165º, de 15 a 20 minutos. Cubrir con queso; hornear hasta que se derrita, 1 minuto más.

Como se puede ver una receta rápida y sencilla para disfrutar en primavera o en cualquier estación del año.

Aros de Cebolla Keto

Aros de Cebolla Keto

Seguimos con las recetas keto y hoy os traemos Aros de Cebolla Keto

Ingredientes Aros de Cebolla Keto

  • 1 cebolla
  • 1 taza de cortezas de cerdo, trituradas
  • 3 huevos

Preparación Aros de Cebolla Keto

  • Cortar la cebolla en rodajas y separar los aros.
  • Sumergir los aros en un bol de huevos batidos, esperar a que el resto de la mezcla de huevos gotee de nuevo en el bol.
  • Rebozar los aros en la corteza de cerdo desmenuzada que se desee.
  • Sumérjalo de nuevo en la mezcla de huevo.
  • Rebozar los anillos en las cortezas de cerdo de nuevo.
  • Colocar en la freidora a 380ºF durante 5-7 minutos.


Consejo: Utilice un huevo a la vez. No es conveniente saturar la mezcla de huevo con chicharrones para los últimos trozos de aros de cebolla.
Además, tenga cuidado con la maltodextrina en las etiquetas nutricionales de algunas cortezas de cerdo (especialmente las picantes).

Sopa de Espinacas Keto

Sopa de Espinacas Keto

Aquí seguimos con las recetas keto y os traemos una buena receta de espinacas keto.

Ingredientes Sopa de Espinacas Keto

  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • 10 onzas de espinacas, congeladas y picadas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 rama de apio
  • 3 tazas de leche de coco sin azúcar
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 manojo de cilantro, picado
  • 2 cucharadas de harina de coco
  • sal y pimienta al gusto

Preparación Sopa de Espinacas Keto

  • En una cacerola mediana, combine el caldo de pollo y las espinacas.

  • Llevar a ebullición y cocinar hasta que las espinacas estén tiernas.

  • Deje que se enfríe durante al menos 10 minutos antes de mezclar bien en una batidora.
  • Derretir la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.
  • Incorporar la harina de coco y cocinar durante 3 minutos.
  • Añade poco a poco la leche de coco y los condimentos, removiendo constantemente hasta que espese.
  • Incorpore la mezcla de espinacas y sirva caliente.

Helado Keto

Helado Keto Vainilla

Este helado apto para celíacos es cremoso, rico y apenas dulce. Siéntase libre de aumentar el edulcorante un poco, pero en nuestra opinión, la leche de coco hace que sea lo suficientemente decadente. Si te mueres por añadir mezclas, hay un montón de opciones, pero una de nuestras favoritas es picar unos trozos de chocolate aptos para cetonas (como Lily’s), un poco de colorante verde y una pizca de extracto de menta. De repente, tendrás un delicioso y totalmente delicioso helado de menta con trocitos de chocolate.

Advertencia: Recién sacado del congelador, el helado será un poco difícil de sacar. Te recomendamos que lo dejes descongelar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para que te resulte más fácil (y a tus bíceps).

Ingredientes Helado Keto

  • 2 latas (15 onzas) de leche de coco
  • 2 tazas de crema de leche
  • 1/4 de taza de edulcorante swerve
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • Una pizca de sal kosher

Preparación Helado

  • Enfriar la leche de coco en la nevera al menos 3 horas, idealmente toda la noche.
  • Hacer el coco batido: Poner la crema de coco en un bol grande, dejando el líquido en la lata, y utilizar una batidora de mano para batir la crema de coco hasta que esté muy cremosa. Reservar.
  • Hacer la nata montada: En un bol grande aparte, con una batidora de mano (o en el bol de una batidora de pie), batir la nata espesa hasta que se formen picos suaves. Añadir el edulcorante y la vainilla.
  • Incorporar el coco batido a la nata montada y transferir la mezcla a un molde para pan.
  • Congelar hasta que esté sólido, unas 5 horas.

Tarta de queso de calabaza Keto

Tarta de queso de calabaza Keto

Seguir la dieta Keto no significa que tengas que perderte tu comida favorita. ¡Con unas pocas modificaciones y una corteza sin gluten, nuestra tarta de queso de calabaza fácil se convierte en Keto friendly! La temporada de especias de calabaza puede reanudarse con normalidad. Esta tarta de queso satisfará todos tus antojos de calabaza, pero debido a que la calabaza es más alta en carbohidratos, sugerimos rebanadas más pequeñas para ayudar a mantener las directrices Keto. Sigue siendo un capricho, pero vale la pena cada bocado. ¿Quién iba a saber que un plato bajo en carbohidratos podía ser tan dulce?

Tarta de queso de calabaza Keto Ingredientes

PARA LA PULPA

  • 1 1/2 c. de harina de almendras
  • 1/4 de taza de harina de coco
  • 2 cucharadas de Swerve granulado
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 7 cucharadas de mantequilla derretida

PARA EL RELLENO

  • 4 bloques (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1/2 c. de azúcar moreno Swerve
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • Nata montada, para decorar
  • Nueces tostadas picadas, para decorar

Preparación

  • Precalentar el horno a 350°. En un bol mediano, combinar la harina de almendras, la harina de coco, Swerve, la canela y la sal. Añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta que esté bien combinada. Presionar la corteza en un molde desmontable de 8″ en una capa uniforme un poco hacia arriba de los lados. Hornear hasta que esté ligeramente dorado, de 10 a 15 minutos.
  • Reducir el horno a 325°. En un bol grande, batir el queso crema y el swerve hasta que esté ligero y esponjoso. Añadir el puré de calabaza y batir hasta que no queden grumos. Añadir los huevos, de uno en uno, y batir hasta que estén bien combinados. Añadir la vainilla, la canela, el jengibre y la sal. Verter la masa sobre la corteza y alisar la parte superior con una espátula de punta.
  • Envuelva el fondo del molde en papel de aluminio y colóquelo en una fuente de horno grande. Vierta suficiente agua hirviendo para que llegue a la mitad del molde.
  • Hornee hasta que el centro de la tarta de queso sólo se mueva ligeramente, aproximadamente 1 hora. Apague el fuego, abra la puerta del horno y deje que la tarta de queso se enfríe en el horno durante 1 hora.
  • Retire el papel de aluminio y refrigere la tarta de queso hasta que esté completamente fría, al menos 5 horas y hasta toda la noche.
  • Servir con una porción de nata montada y nueces tostadas.

Y ya tienes tu rica Tarta de queso de calabaza Keto preparada.

Huevos de tomate al horno

Huevos de tomate al horno

Seguimos con recetas para que lleves la dieta keto un poco mejor.

Hoy toca.

Huevos de tomate al horno

Ingredientes

  • 900g de tomates de vid maduros
  • 3 dientes de ajo
    3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 huevos grandes de granja
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • y/o cebollinos

Cocinado

  • Precalentar el horno para ventilar 180C/ convencional 200C/gas 6. Cortar los tomates en cuartos o gajos gruesos, dependiendo de su tamaño, y luego esparcirlos en un plato de horno de 1,5 litros bastante poco profundo. Pele el ajo, córtelo en rodajas finas y espárzalo sobre los tomates. Rocíen con el aceite de oliva, sazonen bien con sal y pimienta y mezclen todo hasta que los tomates estén brillantes.
  • Desliza el plato en el horno y hornea durante 40 minutos hasta que los tomates se hayan ablandado y estén teñidos de marrón.
  • Haz cuatro huecos entre los tomates, rompe un huevo en cada hueco y cubre el plato con una hoja de papel de aluminio. Devuélvelo al horno durante 5-10 minutos hasta que los huevos estén listos a tu gusto. Esparcir sobre las hierbas y servir bien caliente con rebanadas gruesas de tostadas o ciabatta caliente y una ensalada verde a un lado.

Como podéis ver una receta fácil y sencilla esta de Huevos de tomate al horno

Si esto de la dieta keto se os pone un poco cuesta arriba os aconsejo que os apuntéis al Desafío Keto. Un curso online en el que te ayudaran a bajar esos kilos que te sobran. Además tendrás siempre un coach a la que podrás preguntar y que te resolverá cualquier duda.

Dieta Keto Libro

dieta keto libros

No es la primera vez que hablamos de libros para la dieta keto. Así que os vamos a recomendar dieta keto libros

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Sabemos que a la gente le gusta leer y quieres saber más sobre la dieta cetogénica así que hemos recopilado otra serie de libros sobre la dieta keto que igual pueden ser interesantes para nuestros lectores.

Esperamos que esta mini lista de dieta keto libros os sirva de algo y os ayude a bajar ese peso que os sobra. Y más ahora que estamos más en casa debido al coronavirus y comemos mucho más por la ansiedad.

Photo by Jasmin Schreiber on Unsplash

Receta keto de Pollo con Sésamo

Pollo con Sésamo - Dieta keto

Seguimos con el tema de las recetas para la dieta keto y hoy vamos a preparar Pollo con Sésamo

Ingredientes Pollo con Sésamo

Para hacer esta receta para seguir la dieta keto vamos a necesitar los siguientes ingredientes para 2 personas :

Recubrimiento y el Pollo

  • 1 huevo
  • 1 cucharada de polvo de arrurruz (o almidón de maíz)
  • 1 libra de muslos de pollo
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • sal
  • pimienta

Salsa de sésamo

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada de vinagre
  • jengibre (cubo de 1 cm)
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1/4 cucharadita de goma xantana

Instrucciones de preparación

  • Para hacer su masa, combine un huevo grande con una cucharada de polvo de arrurruz.
  • Bata muy bien y coloque los trozos de muslo de pollo del tamaño de un bocado. Asegúrate de cubrirlos por completo.
  • Caliente una cucharada de aceite de sésamo tostado en una sartén grande y añada los muslos de pollo. Deje un poco de espacio entre cada uno. Trabaja en dos tandas si es necesario; quieres que se frían, no que se cocinen al vapor. Asegúrate de ser suave cuando muevas y voltees el pollo. Si está demasiado áspero, el empanado se desprenderá y la salsa de sésamo no se pegará bien.
  • Mientras se cocinan los muslos de pollo (unos 10 minutos), haga su salsa de sésamo peinando todos los ingredientes de la salsa y batiendo muy bien.
  • Cuando todo el pollo esté cocido, añade la salsa de sésamo a la sartén y revuelve para combinarla. Deje que se cocine durante 5 minutos más.
  • Cuando la salsa se haya espesado y calentado, tome el pollo y añádalo a una cama de brócoli cocido y sírvalo con un poco más de sésamo y cebolla de verdeo. ¡Que aproveche!

Y aquí os dejamos una receta keto ya un poco más eloborada. Disfrutar del Pollo con Sésamo.

Huevos Rancheros

Huevos Rancheros - Dieta Keto

Huevos Rancheros es el desayuno favorito de los domingos… ¡fue y seguirá siendo así como está ketoificado! Usando queso y huevos como base, eliminamos las tortillas de maíz y harina. Es cierto que se necesita un poco de paciencia, pero una vez que pasas la primera, ¡el resto es fácil!

Con la adición del chile chipotle, logramos una salsa picante y ahumada. ¡Un poco llega muy lejos!

El queso derretido y fundido hace que sea fácil de recoger. Yemas líquidas, ¿necesito decir más? Todos los productos básicos de la despensa pero deliciosos. Es tan satisfactorio que te mantendrá lleno y con energía por el resto del día.

Esto da para 4 porciones de Huevos Rancheros

Preparación de los Huevos Rancheros

Salsa Chipotle

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo trituradas
  • 2 cucharaditas de ajo fresco picado
  • ½ chalota mediana, finamente picada
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • ½ taza de salsa de tomate baja en carbohidratos, como la de Rao
  • 1 cucharada de pimientos chipotle picados en salsa de adobo
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Tortilla de huevo

Tortilla

  • 2 tazas de mezcla de queso rallado al estilo mexicano
  • 4 huevos grandes
  • 1 aguacate mediano, en rodajas
  • ½ cal media, cortada en cuñas
  • ¼ taza de cilantro fresco picado

Ejecución

  1. Añade el aceite de coco a una sartén a fuego medio, luego agrega las hojuelas de pimiento rojo trituradas y cocina hasta que el aceite esté brillante. 2. Retire la sartén del fuego. Deje reposar durante unos minutos para infundir sabor. Cuele y deseche los sólidos.

Poner el chile y el aceite en una sartén.

  1. Devolver la sartén y el aceite de chile escurrido a la estufa, luego calentar a fuego medio. Añada los chalotes y la cebolla. Saltee hasta que esté aromático. Añada el orégano, la salsa de tomate y el chile chipotle. Continúe cocinando hasta que la salsa se reduzca. Ponga a un lado.

Cocinar la salsa ranchera en una sartén.

  1. 3. Usando una toalla de papel, extender una fina capa del aceite de chile restante en una sartén antiadherente. Esparcir una capa uniforme de queso en la sartén, cubriendo el fondo. Cocine a fuego bajo a medio-bajo.

Derretir el queso en una sartén.

  1. Cuando el queso empiece a derretirse y a formar una capa cohesiva, rompa los huevos en la sartén y cúbrala con una tapa. Cocinar a fuego lento hasta que las claras empiecen a asentarse.

Cubrir los huevos en una sartén.

  1. Una vez que las claras estén cocidas y los bordes del queso empiecen a despegarse del lado de la sartén, aumentar el calor a medio-alto para que todo se cocine más rápido. Estamos buscando una capa de queso crujiente.

Huevos cocidos en una sartén.

  1. La «tortilla» se hace cuando la capa inferior es uniforme y dorada. Repita este proceso para obtener más «tortillas» de queso y huevo.

Tortilla de queso hecha en el fondo.

  1. Para servir, transfiera cada tortilla de queso y de huevo a un plato. 8. Coloca un poco de salsa de chile encima y espolvorea con cilantro. Servir con rodajas de aguacate y gajos de lima.

Como veis esta versión de Huevos rancheros para la dieta keto es más bien sencilla. Si quieres más recetas pásate por nuestro artículo de libros recomendados para la dieta keto