COLES DE BRUSELAS CON TOCINO, PARMESANO Y SALSA ALIOLI DE AJO (KETO)

Coles de bruselas con Tocino

Estas coles de Bruselas fritas con tocino y parmesano se sirve con una salsa casera de ajo y alioli. Esta comida rápida y fácil es perfecta para un saludable aperitivo del día de la caza o como guarnición para la cena. También son para toda la familia y una gran manera de hacer que tus hijos coman coles de Bruselas!

Ingredientes COLES DE BRUSELAS CON TOCINO, PARMESANO Y SALSA ALIOLI DE AJO

Aioli de ajo

  • 3/4 de taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • el jugo de un limón
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Coles de Bruselas

  • 4 rebanadas de tocino cortado grueso
  • 1 libra de coles de Bruselas, tallos y hojas externas removidas, cortadas por la mitad
  • sal y pimienta negra molida a gusto
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación COLES DE BRUSELAS CON TOCINO, PARMESANO Y SALSA ALIOLI DE AJO

  1. Prepare el alioli de ajo mezclando mayonesa, ajo, jugo de limón, sal y pimienta en un tazón. Cúbralo y refrigérelo durante al menos 30 minutos antes de servirlo.
  2. Mientras tanto, remoje los brotes en agua durante 15 minutos. Transfiera los brotes a una olla y hágalos hervir en agua salada durante 5 minutos. Pasar los brotes a una toalla de papel y dejarlos a un lado.
  3. Caliente una sartén grande de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Añada el tocino y cocine hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido, unos 7 minutos. Retire el tocino de la sartén. Pique el tocino en trozos grandes, escúrralo en un plato forrado con una toalla de pimienta y déjelo a un lado.
  4. Añada los brotes, cortados con el lado hacia abajo, a la sartén con grasa de tocino y cocine hasta que se carbonice por los bordes, unos 5 minutos. Revuelva y continúe cocinando otros 5 minutos o hasta que las coles de Bruselas se hayan ablandado un poco. Retire las coles del fuego y sazone con sal y pimienta al gusto.
  5. Pasa los brotes a un plato y pon encima el tocino picado y el queso parmesano. Servir con alioli de ajo. ¡Que aproveche!

Jamón fresco horneado con hierbas de Provenza

jamón horneado

Ahora que se acercan las Navidades vamos a compartir recetas keto navideñas porque en la Navidad también hay que cuidarse.

Jamón fresco horneado con hierbas de Provenza

El jamón horneado con una corteza de hierbas frescas provenzales trae los sabores de la primavera a su mesa y es un elegante plato principal en cualquier fiesta primaveral o festiva.

Ingredientes

  • 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de romero fresco
  • 1 cucharadita de hojas de estragón
  • 1/2 cucharadita de lavanda (ver Tip)
  • 1/2 jamón con hueso fresco
  • sal gruesa
  • pimienta

Preparación

  1. En un pequeño tazón, combine tomillo, romero, estragón y lavanda. Colocar el jamón en una bandeja de asar y sazonar con sal y pimienta. Frota las hierbas sobre el jamón y déjalas a un lado hasta que el jamón alcance la temperatura ambiente, de 30 a 45 minutos.

  2. Precaliente el horno a 350 grados F. Hornee el jamón hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso alcance los 155 grados F, de 2 a 2-1/2 horas (unos 25 minutos por libra). Transfiera el jamón a una rejilla de alambre. Coloca el jamón en una tienda con papel de aluminio y déjalo reposar hasta que el centro del jamón registre 160 grados F en un termómetro de lectura instantánea, de 25 a 30 minutos más.

  3. Mientras tanto, desnaten y desechen la grasa del goteo de la sartén. Transfieran los chorreados desgrasados a una cacerola pequeña, agreguen caldo de pollo y hagan hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a medio, sazone con sal y pimienta, y manténgalo caliente hasta que se sirva.
  4. Una vez que el jamón haya descansado, páselo a una tabla de cortar, trincharlo y servirlo con el jugo a un lado.

Pueden buscar más recetas keto aquí o adquirir el libro de recetas keto.